Hertenbiefstuk met rode wijn

Ingredients

  • Hertenbiefstuk 4
  • Ui 1
  • Rode wijn 1 dl
  • Olijfolie
  • Boter
  • Zout en versgemalen peper

Bestrooi de biefstukken met peper en zout. Verhit olie en boter in een pan. Bak de biefstukken ongeveer 1 minuut aan beide kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en wikkel er aluminiumfolie omheen. Laat het vlees 10 minuten rusten. Schud het overtollige vet uit de pan weg en laat de overige bakresten erin liggen. Snipper een ui en fruit deze in dezelfde pan. Blus af met 1 dl rode rijn. Voeg een scheutje water, een klont boter en peper en zout toe. Laat dit mengsel inkoken tot en mooie jus.

Lekker met knolselderijpuree en spruiten met spek.

Print Recipe

%d bloggers liken dit: