Carpaccio van gerookte zalm

Ingredients

  • Extra vierge olijfolie 60 ml
  • Citroensap 40 ml
  • Kappertjes 2 theelepels
  • gerookte zalm 3-4 plakjes pp 350 gram
  • Rode ui, fijngehakt 1 kleine
  • Verse peterselie, grof gehakt 1 eetlepel
  • Versgemalen zwarte peper
  • Wat kappertjes ter garnering

Bereid een dressing  van olijfolie, het citroensap en de kappertjes in een kom.

Schik de gerookte zalm en de ui op vier borden.

Besprenkel de zalm met de dressing en bestrooi hem met peterselie en zwarte peper. Garneer de carpaccio met de extra kappertjes en serveer direct.

Print Recipe

%d bloggers liken dit: