Blog

Kipfilet pekelen

Maak zelf de allersappigste gerookte kipfilet op de barbecue!

Een dag van te voren maak je de pekeloplossing, dit doe je door alles behalve de kip in een pan te doen en even kort aan de kook te brengen. Roer goed door tot het zout is opgelost.

Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast. Als je haast hebt kun je beginnen met een liter water en daarna een kilo ijsblokjes toevoegen. Je oplossing zal door het ijs vlug afkoelen en je kunt snel aan de slag.

Leg de kipfilets 1 uur in de pekeloplossing.

Haal de kipfilets uit de pekel en dep ze droog met keukenpapier.Leg ze op een rekje, in de koelkast zodat ze nog wat droger worden aan de buitenkant terwijl je de barbecue aansteekt.

Voor het hele recept ga naar gerookte kipfilet.

%d bloggers liken dit: