Gegratineerde oesters

Ingredients

  • Knoflook 1 teen
  • Platte peterselie 1/4 bakje
  • Pepperoni (=worst) 3 plakjes
  • Boter 10 gram
  • Panko (Japans broodkruim) 25 gram
  • Oesters 12 stuks
  • Citroenen 2

Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de knoflook en peterselie fijn. Snijd de pepperoni fijn. Verhit de boter in een koekenpan en bak de worst in 4 minuten krokant. Voeg de knoflook en peterselie toe en verwarm nog 1 minuut. Neem de pan van het vuur en meng de panko erdoor.

Vorm van aluminiumfolie 12 platte tropen en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Open de oesters. Leg telkens een oester met de bolle kant naar beneden in een theedoek. Houd de vlakke kant boven en het scharnier naar je toe. Steek het oestermes in het scharnier en wrik rustig open. Snijd daarna de sluitspier los door met het mes langs de vlakke kant te schrapen. Open de schelp en verwijder eventueel gruis. Snijd de oester aan de onderkant van de schelp los. Laat de oester met maximaal 1/2 eetlepel vocht in de schelp zitten. Leg elke oester op een prop aluminiumfolie, zodat ze niet kantelen en goed blijven liggen. Verdeel het pepperonikruim over de oesters en bak ca 6 minuten in de oven. Snijd de citroenen in partjes. Leg de oesters met een ovenhandschoen op een grote schaal en leg de citroenpartjes ertussen.

Print Recipe

%d bloggers liken dit: